Bahan Utama Untuk Membungkus Makanan Khas Jepang Adalah

Bahan Utama Untuk Membungkus Makanan Khas Jepang Adalah.

Berbunga Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Nori

(海苔, のり)

adalah tanda kerumahtanggaan bahasa Jepang untuk bahan makanan substansial kepingan rumput laut nan dikeringkan. Nori digunakan ibarat riasan dan penyedap majemuk tipe masakan Jepang, iwak langsung bersantap nasi, dan bahan makanan ringan seperti senbei. Bahan baku adalah alga macam Porphyra seperti
Porphyra pseudolinearis Ueda
nan dikenal laksana Iwanori dan
Porphyra yezoensis Ueda.

Walaupun warna tidak dapat dijadikan karier kualitas, lembaran nori berkualitas tataran kebanyakan berwarna hitam kehijauan, sedangkan nori berkualitas bertambah rendah berwarna hijau hingga hijau mulai dewasa.

Jepang, RRC, dan Korea merupakan pembentuk nori terbesar di dunia. Di RRC, nori disebut sebagai
hǎitái
(海苔), dan di Korea disebut
gim
().

Korea terkenal dengan nori berbumbu minyak bijan, cabai, dan butir garam yang taksir kasar sehingga beraroma khas dan terasa agak pedas.

Tipe-variasi Nori

[sunting
|
sunting sumur]

Okonomiyaki dengan penyedap Aonori

Ukuran standar satu rayon Nori di Jepang adalah 21 cm. x 19 cm. yang kemudian dipotong-hunjam terampai pada keperluannya. Dilihat dari ukuran besarnya, Nori terdiri berpokok beberapa variasi:

  • Yakinori dimensi barometer
Nori tawar untuk menggulung Temakizushi dan Makizushi.
  • Yakinori tipe setengah
Satu lembar Nori ukuran kriteria dibagi dua, digunakan untuk menguliti seluruh putaran Onigiri.
  • Yakinori spesies sepertiga
Suatu lembar Nori dibagi tiga, dilekatkan di penggalan dasar Onigiri sehingga mudah dipegang dengan tangan.
  • Ajitsuke Nori ataupun Okazunori
Suatu tali Nori barometer yang sudah diberi berbumbu garam dapur, saus asin, sukrosa atau mirin dipotong menjadi 8 atau 12 rincihan kecil. Pada umumnya dimakan perumpamaan teman makan nasi sambil sarapan pagi maupun dimakan begitu saja sebagai makanan ringan.
  • Mominori
Ajitsuke Nori yang sudah diberi berbumbu garam, kecap masin, gula atau mirin dan dicabik-geripis sebatas menjadi potongan berukuran kecil yang tidak seragam. Digunakan laksana paesan sreg makanan Jepang seperti Donburi alias Chirashizushi
  • Kizaminori
Yakinori yang dipotong kecil-kecil-renik dengan ukuran seragam, berfungsi andai riasan seperti Mominori.
  • Aonori
Nori berwarna plonco berbentuk tepung bernafsu berukuran 2-3 mm. yang ditaburkan di atas Okonomiyaki, Takoyaki, dan Yakisoba. Berlainan dengan bahan absah lakukan Nori tolok, Aonori menggunakan alga bercelup hijau varietas
Monostroma
and
Enteromorpha
nan banyak dibudidayakan di Teluk Ise, Prefektur Mie sebagai bulan-bulanan formal.
Baca :   Dalam Ekosistem Perairan Organisme Yang Berperan Sebagai Produsen Adalah

Pak Nori

[sunting
|
sunting mata air]

Nori dikemas dalam kemasan kantong plastik, jambangan plastik atau kuningan kedap udara karena resan Nori nan mudah kehilangan rasa garing dan mudah menjadi lembap. Ajitsuke Nori (Okazu Nori) lebih mudah menjadi lembap dibandingkan Nori biasa, oleh sebab itu Ajitsuke Nori biasanya dikemas privat bungkusan-bungkusan mungil yang saja digdaya sejumlah lembar Nori ukuran mini. Walaupun kemasan Nori banyak memperalat gel silika dan bahan-bahan lain laksana penyerap kelembapan, Nori nan sudah dibuka kemasannya sebaiknya segera dihabiskan paling awal mungkin sebelum menjadi lembap dan tidak enak.

Budidaya rumput laut Nori

[sunting
|
sunting perigi]

Rezeki ringan Nori senbei

Pada musim gugur di momen suhu air laut sekitar 20℃, di laut nan berada di dekat kuala dipasang sangkutan/kolektor bikin menjalin spora (hibi=Jepang). Terlampau digunakan ranting-ranting tanaman sejenis palem maupun bantau nilon. Pemasangan
hibikebanyakan dilakukan sreg daerah perairan bekas tumbuhnya nori secara alami. Spora rumput laut nori nan dilepaskan dari pokok kayu gametofit maupun conchocelis akan berdampingan pada
hibi. Selanjutnya,
hibi
dipindahkan (transplantasi)ke wilayah perairan yang sesuai (biasanya bersendikan camar duka. Tanaman hijau nori akan bersemi dengan cepat pada kondisi suhu terka mendaki berpunca suhu semula dan intensitas sinar matahari yang juga semakin meningkat. Panen sudah boleh dilakukan sesudah pohon berusia satu atau beberapa bulan dan dapat dilakukan penuaian repetitif-ulang. Tanaman nori yang siap dipanen ditandai dengan warna lembar thalus coklat-keunguan. Setelah panen pertama, rumput laut masih boleh dipanen berulang kali dengan masa istirahat 10 hari. Masa ini, budidaya nori di Jepang dilakukan dengan metode tamadun fase conchocelis yang dilakukan di laboratorium lega beberapa prefektur.

Prosedur Budidaya Nori (Porphyra) di Jepang merupakan sebagai berikut: 1) Kultur Fase Conchocelis; Dilakukan di makmal oleh unit-unit pembibitan nori nasib baik pemerintah yang terwalak pada intim semua prefektur di Jepang. Tamadun fase conchocelis dimulai dengan memberahikan spora (conchospora) matang. Tekniknya dengan menaikkan dan menurunkan suhu air (beberapa derajat)dan intensitas cahaya di ruang kultur.Sesudah conchocelis dikultur plong kondisi terkontrol (suhu, kemudian suhu air dinaikkan buat menggiurkan kematangan spora (conchospora) untuk siap dilepaskan dari kepingan thalus. Sedangkan cak bagi semok pelepasan spora dari thalus, maka suhu air diturunkan kembali sedikit di bawah master awal. Kejadian yang setolok juga dilakukan terhadap intensitas cahaya. Pada guru rendah dan intensitas cuaca nyana rendah karpospora matang akan dilepaskan ke kolom air. Jika jumlah spora yang dilepaskan kerumahtanggaan kemarin > 250 ribu lembaga pemasyarakatan spora per permukaan pandang (di radiks mikroskop) maka selanjutnya net-net teristiadat dipasang di dalam bak. Net-pukat dipasang puas 2 biji kemaluan rotator (pemutar) berbentuk gelundung dari bahan logam. Putaran rotator akan memebuat setiap bagian ambai tersentuh media air yang telah mengandung spora. Bila pelepasan spora sudah mencecah > 250 ribu sel maka jumlah sel spora dipandang mampu berhimpit optimal pada lempengan sauk-sauk. Keesokan harinya, ambai-seser yang telah ditempeli spora dapat dipindahkan ke lokasi budidaya di alam.

Baca :   Pasangan Data Yang Keduanya Berhubungan Dengan Tepat Adalah

2) Teknik Budidaya di Alam; Seutuhnya dilakukan di alam plong lembaran-lembaran net yang telah ditempeli concospora dari makmal/unit pembibitan. Papan-kusen (bambu/kayu) dipasang secara berjajar (kiri-kanan) memanjang, setakat puluhan atau ratusan meter. Jarak antar gawang seputar 8 meter menyamakan dengan ukuran net (panjang 8 m; lebar 5 m). Pojok-pojok net diikatkan pada tiap kayu sehingga net akan serentang dengan baik/sempurna. Untuk menegangkan bagian selokan net pada sisi pangkat, digunakan benang nilon (diameter 6–8 mm). Posisi/jarak net dari permukaan air laut terendah sekitar 50 – 75 meter guna menghindari kekeringan. Fase kultur conchospora menjadi tanaman gametofit sreg nori memerlukan waktu nan ringkas. Setelah paisan net nan terpasang pada tiang-gawang penyangga maka conchospora akan bertumbuh dengan cepat. Tumbuhan nori akan tampak lega permukaan net antara 2 hingga 4 ahad kemudian maujud lembaran tipis berdimensi sejumlah milimeter dan bercelup yunior muda/hijau. Dalam waktu 6 sampai 10 minggu pohon nori galibnya mutakadim dewasa dan berukuran beberapa sentimeter (tergantung jenisnya). Plong spesies Porphyra yesoensis nan dibudidaya di Jepang, dimensi lempengan thalus dapat mencecah 30 cm. Dandan thalus coklat/coklat-keunguan menandakan bahwa tumbuhan nori mutakadim siap dipanen.

3) Pemanenan Nori; Nori yang telah pas dewasa dilepas dengan melepaskan lembaran net dari tiang-kayu penyanggah. Lembaran jaring dimasukan ke kerumahtanggaan mesin tersendiri buat meleraikan lembaran nori berusul serok. Mesin ini dipasang pada lega bahtera (boat) yang memadai lebar pada saat pemanenan. Lembaran nori yang mutakadim terpisah semenjak net kemudian siap diproses untuk menjadi lembaran nori sangar.

4) Proses Pembuatan Paisan Nori (kersang) a.Cara tradisional pembuatan Nori:

  • Rumput laut hasil penuaian ditumbuk hingga menjadi bubur
  • Bubur rumput laut dilebarkan begitu juga kertas di atas papan
  • Nori dijemur di bawah sinar matahari hinga sangar
Baca :   Diantara Reaksi Reaksi Dibawah Ini Yang Merupakan Reaksi Redoks Adalah

b.Metode modern: Lembaran nori yang telah dipanen dibersihkan dari kotoran dan penempel dengan menggunakan air laut. Setelah itu, lembaran nori dibilas dengan air tawar suci dalam sebuah wadah penampungan. Setelah itu lembaran nori diletakan di atas papan pemangkas insinyur menjadi potongan yang berformat 0,5 sampai 1 cm. Potongan rayon nori ini selanjutnya dimasukan dalam sebuah wadah (perbandingan nori:air = 1: 10) dengan harapan bakal membuat campuran nori-air yang cukup homogen. Campuran potongan air-nori ini seterusnya ditebar ke dalam dulang-panai stainless (30 x 15 cm). Episode rimba panai memiliki lubang-lubang berukuran 0,2 – 0,5 mm berfungsi buat melewatkan/memisahkan air dari lembar nori secara merata pada permukaan nampan. Penampan-dulang mandraguna campuran air-nori kemudian dikeringkan pada ruang pengeringan setelah airnya menitik habis. Semua jalan hidup prosesing dilakukan dengan sistem reben berjalan. Sesudah sangar, lembaran nori tipis ditempatkan pada papan pemangkas dan dipotong menjadi lempengan nori tandus berukuran (7,5 x 5 cm). kepingan nori kering yang sudah dipotong kemudian dikemas dalam plastik kedap dalam kemasan dus buat dijual.

Pranala luar

[sunting
|
sunting sumber]

  • (Inggris)
    Sea Plants Handbook: Porphyra Diarsipkan 2008-06-16 di Wayback Machine. Deskripsi jukut laut sasaran absah Nori
  • (Jepang)
    Nori Japan Pengantar variasi-varietas Nori
  • (Indonesia)
    Cara Membuat Nori di Detik.com



Bahan Utama Untuk Membungkus Makanan Khas Jepang Adalah

Source: https://id.wikipedia.org/wiki/Nori

Check Also

Dalam Ekosistem Perairan Organisme Yang Berperan Sebagai Produsen Adalah

Dalam Ekosistem Perairan Organisme Yang Berperan Sebagai Produsen Adalah. Home / Biologi / Pertanyaan IPA …